Fizibilite ve kapasite
Pazar, hedef hacim, şişe/fıçı karışımı, yatırım ve birim maliyet hesabı.
Anahtar teslim kurulum
Kendi kombucha markanızı üretime hazır hale getiriyoruz.
Fikir aşamasından ilk satışa kadar: kapasite ve yatırım planı, tesis yerleşimi, ekipman, reçete ve kültür, gıda güvenliği sistemi, ekip eğitimi ve devreye alma.
- Haftalık başlangıç hattı
- 1.000 L
- Aynı altyapıyla büyüme
- 6.000 L
- Tipik proje süresi*
- 4–6 ay
Kimler için
Evde demlemekten ticari üretime.
Kendi kombucha markasını kurmak isteyen girişimciler, ürün gamına kombucha eklemek isteyen içecek ve süt üreticileri, kendi kombuchasını üretmek isteyen otel ve restoran grupları.
Fethiye'deki tesisimizi kurarken yaptığımız hataları sizin yapmamanız için: doğru boyutlandırma, hijyenik tasarım, kontrollü fermantasyon ve alkol yönetimi.
Kapsam
Projede neler var?
Tesis yerleşimi
Ham madde, demleme, fermantasyon, dolum ve soğuk depo akışı; zemin, drenaj, havalandırma.
Ekipman
Teknik şartname, tedarik, montaj ve bağlantılar — tek muhatap.
Reçete ve kültür
Ürün geliştirme, standart kültür ve starter yönetimi, aroma reçeteleri.
Gıda güvenliği ve izinler
HACCP planı, temizlik prosedürleri, etiketleme; işletme kayıt/onay sürecinde danışmanlık.
Eğitim ve devreye alma
Test partileri, CIP doğrulaması, ekip eğitimi ve ilk aylarda uzaktan destek.
Süreç
Beş aşamada üretime.
- 1
Keşif
Hedefleriniz, mekân ve bütçe; Fethiye'deki tesisimizde ziyaret.
- 2
Proje ve teklif
Kapasite planı, yerleşim, ekipman listesi, takvim ve yatırım tablosu.
- 3
Tedarik ve montaj
Ekipman üretimi/tedariki, sahada montaj ve tesisat.
- 4
Devreye alma
Su, CIP ve test partileri; reçete ve kültür transferi.
- 5
Lansman desteği
Ekip eğitimi, kalite kayıtları ve ilk satış dönemi boyunca destek.
FAQ
Sık sorulan sorular
Bir kombucha tesisi kurmak ne kadar sürer?
Mekân hazırsa genellikle 4–6 ay; ekipman teslim süreleri ve izin süreçleri takvimi belirler. Projeye özel takvim çıkarıyoruz.
Ne kadar yatırım gerekir?
Kapasite, otomasyon seviyesi ve mekâna göre çok değişir. Keşif görüşmesinden sonra kalem kalem yatırım tablosu hazırlıyoruz.
İzin süreçlerini siz mi yürütüyorsunuz?
Gıda işletmesi kayıt/onay, HACCP ve etiketleme için hazırlık ve danışmanlık veriyoruz; resmi başvuru işletme sahibi adına yapılır. Güncel mevzuatı bir gıda mühendisiyle birlikte teyit ediyoruz.
Reçete ve kültürü siz mi veriyorsunuz?
Evet. Ürün geliştirme ve standart kültür transferi kurulumun parçasıdır; isterseniz kendi reçetenizi de ölçeklendiriyoruz.
Blogdan
Kombucha hakkında bilmek istedikleriniz
Ekipman
Kombucha Fermantasyon Tankı: Malzeme, Hacim ve Fiyat
Kombucha fermantasyon tankı nasıl seçilir? 316L mi 304 mü, kaç litre ve kaç tank, ceket, vanalar, yerli ve Çin üretimi farkı ve yaklaşık fiyat aralıkları.
İşletme
Kombucha Üretim İzni Nasıl Alınır? Kayıt, Etiket, Alkol
Kombucha üretim izni için adım adım rehber: şirket ve tesis, gıda işletme kayıt belgesi, HACCP, etiketleme, 3,0 g/L alkol sınırı, helal belge ve süre tablosu.
İşletme
KOSGEB ve GEKA Destekleriyle Kombucha Üretim Tesisi Kurmak
KOSGEB girişimcilik desteği 2026, GEKA programları, IPARD ve yatırım teşviki: kombucha üretim tesisi kurarken hangi destek gerçekten uyar, nasıl başvurulur?
Projenizi konuşalım.
Hedef kapasitenizi, şehrinizi ve zaman planınızı yazın; ilk görüşmeyi planlayalım.